Ti presento la Moretta

Moretta di Fano

Buona sia d’estate che d’inverno, la Moretta è un caffè corretto tipico della città di Fano. 

In merito alle sue origini c’è chi afferma che questa bevanda sia nata nel cuore delle vie del centro della cittadina per riscaldare coloro che si occupavano dei mestieri molto mattutini. E chi invece fa della Moretta la bevanda preferita dai pescatori e marinai. Quest’ultimi infatti preparavano una miscela di caffè bollente corretto con gli avanzi delle bottiglie di liquore che trovavano in cambusa un po’ per rinfrancare le proprie forze dopo il duro lavoro a bordo un po’ perché li aiutava a sopportare meglio il vento pungente in mare aperto.

Fano molo
© A. Tessadori

Ma che cos’è che rende così esclusivo questo cocktail  diventato oggi un must nei vari bar del posto?

Per una Moretta a regola d’arte gli ingredienti essenzialmente sono: una miscela di anice, rum e brandy in opportune proporzioni, dello zucchero, una scorza di limone e del caffè. Il tutto rigorosamente servito in tazza di vetro. Il risultato della combinazione di tutti gli ingredienti elencati è invitante già dall’aspetto a tre strati di liquore, caffè e crema che formano un tricolore che preannuncia un sapore dolce ma forte. Sorseggiandola ad occhi chiusi, si può immaginare l’incresparsi del mare che scuote la chiglia delle navi.

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